5月19日下午，沙坪坝区总工会“职工特色订单”风采提升班——烹饪培训课程第三期如期开班。沙坪坝区部分机关、镇街（村社）、非公企业等不同领域的50余名职工学员参加了现场培训。

传统技艺中，川菜十分讲究原汁原味、收汁浓味、倍护清鲜。本次课程，张钊老师现场展示了“红烧肉”的烹制方法，然后用小火慢烧70分钟等待起锅，接着就开始讲授“干烧鲈鱼”的烹制方法，张老师用温水将鲈鱼洗净除腥，强调鱼肉背深肚浅的切刀和将鱼尾开始慢慢滑入油锅中炸制紧皮的技巧。张老师指导了“干烧鲈鱼”最关键的一步，用肥猪肉粒、姜、蒜炒香和备好的香料加水熬成酱汁，再将鲈鱼和酱汁一起下锅焖5分钟后起锅，全部操作一遍后，学员们分组开始实践，大家分工合作、现学现用、一步步按老师指导的方法烹饪，一道道美味儿的干烧鲈鱼就完成了。

课后，沙坪坝区总工会收集了职工学员的反馈意见，持续提升大家的参与度和满意度。

本年度，沙坪坝区总工会“职工特色订单培训”职场礼仪、短视频剪辑、公文写作、演讲与表达、茶艺等陆续火热开班，为广大职工搭建学习的平台，帮助职工提升技能增强综合素质，为广大职工生活品质持续提升贡献工会力量！